Deze saus is simpel en uitermate geschikt voor bij verse gevulde pasta. Zelfgemaakt of gekocht in de winkel.
Simpele uiensaus
Bij de shoarmatent krijg je altijd lekkere uiensaus en die is heel simpel om te maken! Je moet hem alleen een nachtje in de koelkast laten staan, om de scherpe smaak van de uien wat te laten verdwijnen!
Deze ‘saus’ is uitermate geschikt voor de barbecue.
Italiaanse geroosterde broodjes
Toen ik nog in Amsterdam werkte, haalde we heerlijke broodjes op de Weteringschans bij Saporo Pugliesi. Helaas kom ik niet meer in Amsterdam, maar met de aanschaf van een contactgrill herleven goede (lunch)tijden.
fabulous fudgy brownies
Dit recept komt uit een kookboek van Garfield en gebruiken we om restjes chocolade te verwerken. Met name na de Sinterklaastijd, als er nog wat letters zijn overgebleven.
Het recept is aangepast omdat de Amerikanen nog steeds niets snappen van het metrisch stelsel. We blijven wel gewoon ‘kopjes’ gebruiken, want dat is wel zo makkelijk. Bovendien is het zo’n simpel recept, dat je makkelijk wat kunt variëren of ernaast zitten, zonder dat de brownies mislukken.
romige kruidenpizza met salami
Dit is een recept dat direct van Boursin afkwam. Maar door wat proberen zijn we erachter dat het lekkerder is met salami, waar het originele recept het over ham heeft. Ook hebben we pijnboompitjes toegevoegd.
Het is een simpele, lekkere pizza. Ook lekker als borrelhapje of lunch.
Pasta met broccoli en kip
Wederom een simpel pastarecept-zonder-tomaten. Ik maak graag zelf pasta, maar dat kost toch altijd weer wat tijd. Dus dit recept maken we met kant-en-klare pasta of verse pasta uit de vriezer.
Het is weer geen mager recept en als je extra smaak wilt moet je een ander deel van de kip nemen dan de filet, maar dat maakt het wel minder makkelijk.
super simpele mosterdsoep
Dit is een heerlijk, maar super simpel soepje. Het is een romig soepje dat het lekkerst is met grove mosterd. De mosterd moet niet te scherp zijn.
Je kunt deze soep niet goed bewaren, dus maken en opeten!
tagliatella met champignonroomsaus
Dit is een heerlijk, maar machtig, pastarecept en duidelijk eens wat anders dan altijd maar een saus op tomatenbasis. Je kunt eindeloos varieren met toevoegingen en (verse) kruiden of kazen eroverheen. Maar in de basis is hij al erg lekker en dat is belangrijk. Wees alleen matig met de thijm, want dat overheerst nogal snel!
supersausjes van oma
Mijn moeder maakt de allerlekkerste sausjes voor bij fondue, plaatgrill of gourmet. Het zijn wel caloriebommen!
En het zijn altijd dezelfde drie sausjes. Maar als het goed is, hoef je niet te variëren!
Saus 1: cognac- of portsaus
Saus 2: knoflook-eiersaus
Saus 3: augurk-bieslook (ravigotte?)
gevulde kalkoen
De eerste keer dat ik een gevulde kalkoen maakte, vond ik het best spannend. Je bent enkele uren bezig en het lijkt alsof er veel mis kan gaan.
Maar eigenlijk is het vrij eenvoudig en als je maar regelmatig met jus blijft gieten, kan er weinig fout gaan. Het grootste probleem is je timing, maar het komt niet op een kwartiertje aan. Een ander probleem is dat je oven in gebruik is en je niet nog aardappels of een bijgerecht kunt maken in de oven.
Misschien wel het allerlekkerste aan een gevulde kalkoen is de restjes: kalkoen en vulling (stuffing) warm, met een beetje mayonaise, op brood! Wauw.