Toen ik nog in Amsterdam werkte, haalde we heerlijke broodjes op de Weteringschans bij Saporo Pugliesi. Helaas kom ik niet meer in Amsterdam, maar met de aanschaf van een contactgrill herleven goede (lunch)tijden.

Grill wat groenten: paprika, courgette (even inwrijven met olijfolie en wat peper) of als je wat spannenders wilt wat venkel of groene asperges. Neem hier even de tijd voor.

Neem halfafgebakken italiaanse bollen (maar met een pita broodje lukt het ook) en smeer deze in met wat olijfolie. Leg hierop een stuk kaas: geitenkaas, gorgonzola of desnoods gewone Hollandse kaas. Vervolgens een plak salami en dan wat gegrillde groentes.

Leg het broodje onder de contactgrill tot hij lichtbruin is. Snij het door met een broodmes en geniet!

Variatietips: wat zongedroogde tomaatjes of pijnboompitjes