Lekkere simpele kipkerrie. De smaak is erg afhankelijk van de gebruikte kerrie-mengsel. Oorspronkelijk heb ik dit recept van mijn oudste zusje, maar inmiddels is het wat aangepast.
Zelf hebben we enkele soorten kerrie in huis bij een Turkse supermarkt vandaan. Experimenteer!
ingrediënten
- kipfilet (150 g per persoon) of kippendij (is smaakvoller)
- pot kippenbouillon of blokjes bouillon (2 stuks in kommetje met heet water)
- pakje monchou
- kerriepoeder (minimaal 2 eetlepels)
- lente-uitjes (bosje)
- gele paprika
- eventueel een beetje suiker
bereiding
Bak de lenteuitjes en doe hierbij de in blokjes of reepjes gesneden kipfilet en wat later de paprika.
Kerriepoeder erbij strooien.
De monchou in plakjes erbij voegen.
Tenslotte de bouillon gedeeltelijk bij het mengsel schenken. De saus mag een beetje dun blijven, want de rijst bindt de saus nog na.
Lekker met wilde rijst of basmatirijst.
kiptip
Kipfilet is eigenlijk helemaal niet zo lekker. Het is veel lekkerder om dit recept te bereiden met kippepoten of drumsticks. Surinamers en Spanjaarden hakken poten in grove stukken, maar wij vinden al die botten in ons eten maar vreemd. Het gepruts met die botten weegt wel op tegen de verbeterde smaak!
Geef een reactie