Bolognese saus

Met een kleine dame ga je soms gerechten met de staafmixer te lijf. Zo’n gerecht is pastasaus.

Bolognese staat voor vlees met groenten. Dus eigenlijk kun je prima je groentenla leegmaken.

Ui, wortel, prei, paprika evt. bleekselderij het kan er allemaal prima in.

Rundergehakt, bouillonblokjes, tomatensaus en wat spek (pancetta) zijn de overige ingrediënten.

Bak de uien en het gehakt. Zet een grote pan met water op en doe daar bouillonblokjes in. Bak de andere groenten en voeg deze toe aan de soep. Neem een fles tomaten basissaus of passata. Bak deze heel even aan. Dat schijnt de saus minder zuur te maken. Voeg deze ook toe. En nu: pruttelen maar.

Een paar uur later heb je een wat ingekookte saus waar de staafmixer door heen mag. Er zijn voldoende porties om in te vriezen.

Flattr this!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *